Microbiote intestinal : Ce que les agents de conservation lui font

« Les scientifiques de l’Université du Massachusetts à Amherst étudient ici les effets d’un agent de conservation sur le microbiote intestinal et montrent que ce conservateur alimentaire, perturbe, certes temporairement, la diversité des microbes dans l’intestin. Cette recherche a plusieurs implications : l’adaptation probable de notre microbiote aux conservateurs alimentaires, l’émergence probable d’une résistance bactérienne face à ces expositions répétées et le besoin de conduire d’autres recherches sur ces interactions possibles des conservateurs avec les centaines d’espèces de microbes présentes dans nos intestins.

Car ces conservateurs alimentaires sont des composés antimicrobiens ajoutés pour préserver les aliments et favoriser leur stockage et leur conservation. Jusque-là, ces conservateurs ont été considérés pour la plupart bénins et non toxiques pour le consommateur, cependant on ignore tout des effets de leurs interactions avec notre microbiote, explique en substance, l’auteur principal, David Sela, microbiologiste nutritionnel à l’Université du Massachusetts. »

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